海鲜池的美丽和华丽的外观吸引着消费者,海鲜池在各大酒店均能见到,一般主要是放置在酒店大厅,不仅美观还能吸引消费者的好奇心,不过他们的卫生工作做的又是如何的呢?
1、所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等,随时对不合格处及时进行清理;
2、在规定的卫生处理日内,要按要求完成卫生处理工作;
3、所有物品不可随意的放置于地面,保证海鲜池畅通;
4、纸篓、用具不可随意放置,要放在特定的地方;
5、处理卫生要用规定的工具;
6、各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘污垢、无水渍;
7、墙面不能有污迹、苍蝇屎,保持干净、明亮;
8、用具不能更有污垢,随时刷洗擦干待用;
9、海鲜池办公桌上的物品摆放整齐、干净;
10、下水道盖要保证无污垢,每日对水沟进行清洗,沟壁干净无污垢。清除杂物,以保证流水清澈,水流畅通。
由此看来饭店海鲜池的卫生要求还是非常高的,只有做到了这些(只是基本的要求)才能让消费者吃的放心,看的养眼,生意才会越来越红火!
酒店海鲜池管理须知 一、配制人工海水 活海鲜品运抵目的地后,先要进行清拣,剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品,然后进行冲洗。如果使用乡村中自来水作为存养海鲜的水源,一定要除氯后方可使用。消除氯的方法,简单的晾晒法,把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒,可采用化学法去氯,常用去氯药品是硫酸钠,其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度,即制成人工海水,便可用以存养海鲜品了 二、适宜的水温 水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般连结在18℃-21℃,但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种,其适应温度为12℃-15℃。温度过高时,对存养生物不利,易引起病害,造成损失。低于3毫克/升时,不适合鱼类生存。改良水质,配置增氧装置,增加换水次数,减少存养的数量,增加光照时间,采用水循环系统过滤暂养池的水,均可增加水中溶解氧的含量